冷設什器の省エネルギー対策が食品小売店舗のエネルギー消費に与える影響

摘要

民生業務部門のエネルギー消費量は1990年以降も依然として増加し，中でも小売業の増加傾向丨颂著であることから，小売店舗における省エネルギー推進が重要である.この点に関して，筆者らはスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどの食品小売店舗におけるエネルギー消費密度の高さや冷設什器(冷凍冷蔵設備)に起因する種々の問題点を示すと共に，早急な改善に向けた取り組みの必要性を指摘した.近年の冷設什器は購買意欲に対する配慮が中心となる一方で，エネルギーに対する配慮が十分ではない状況にある.冷設什器に対するエネルギー的な配慮は大きな削減効果が見込めるだけでなく，局所冷気の解消による快適性向上や食品保存環境の改善につながるなど，多面的な効果が期待できる.