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中国古文献中鹿产品食用记述拾遗

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鹿在隋唐两宋时是狩猎的主要对象，加上当时己有人工养鹿的鹿场，所以，这一时期食鹿较之食其他野生动物相对要多。本文系中国古文献中鹿产品食用记述资料拾遗汇集,重点介绍了不乃羮、熊白啖、炙鹿肚等食品的制作方法，以为鹿产品研发和鹿文化探讨提供基础资料.

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来源
《第六届（2015）中国鹿业发展大会》|2015年|176-179|共4页
会议地点辽宁铁岭
作者
ShengLi Song; 宋胜利; WenQing Shi; 史文清; GuoShi Liu; 刘国世; WenHui Song; 宋文辉; ShuJun Li; 李树军;
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作者单位

中国畜牧业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类畜产资源;
关键词
鹿产品; 食用功能; 制作工艺; 食品风味;
入库时间 2022-08-17 11:11:13

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