化学法对饲料和饮水中沙门氏菌的控制

摘要

沙门氏菌属肠杆菌科，是寄生于人和动物肠道内的革兰氏阴性杆菌，兼性厌氧。为了保护人类的食物链免受沙门氏菌污染，控制动物饲料中的沙门氏菌是很重要的。在动物饲料中，减少和消除沙门氏菌的主要方法集中在监测和控制污染成分、饲料生产过程中热处理以及在加工和储存阶段应用化学处理。这些方法在不同程度上存在互补性，都有相应的使用优势和技术弱点。基于这些原因，饲料生产厂家和养殖户通常采用包括化学处理在内的一系列措施，来防止或消除沙门氏菌的污染。文章对此进行了综述。