绿汁发酵液对不同含水量扁穗牛鞭草青贮发酵品质的影响

摘要

在三个含水量(75％、65％、55％)下添加绿汁发酵液(5ml／kg)对扁穗牛鞭草进行青贮，通过感官评定和化学分析对青贮料的发酵品质进行综合分析.结果表明，中、低含水量时，青贮料的茎叶结构较完整，感官评分较高，pH值较低，粗蛋白含量较高，并且添加绿汁发酵液的青贮效果优于对照.其中，高含水量时绿汁发酵液可有效降低青贮料pH值：与对照相比，不同含水量采用绿汁发酵液处理的pH值、氨态氮含量和杂菌数量较低，乳酸菌数量和粗蛋白含量较高.综合分析，中含水量、添加5ml／kg绿汁发酵液是扁穗牛鞭草较适宜的青贮条件.