浊度法测定葡聚糖含量影响因素研究

摘要

采用原糖国家标准(GBl 5 108—2006)中葡聚糖的测定方法测定糖浆中葡聚糖含量，并讨论了反应温度、时间、蔗糖浓度对测量结果的影响，并确定最佳测定条件：温度为20～30℃，反应时间为20min，根据测定糖液样品的锤度选择绘制葡聚糖标准工作曲线的蔗糖溶液浓度。试验结果表明，此方法用于糖浆中葡聚糖含量的测定，精确度高，操作简便，不需要特殊仪器、成本低。