烟草中有机酸对感官质量的影响

摘要

为研究烟叶中的有机酸对感官质量的影响,采用衍生化处理、GC-MS分析方法,测定了22种烟叶中的有机酸,并进行了感官对比评吸,将有机酸种类及其含量与烟叶感官评价的数据采用SAS软件进行数据处理分析.结果表明:草酸、柠檬酸、硬脂酸及亚油酸与感官质量之间的关联性较明显,可用量化公式表示.