甘肃省引进马铃薯种质资源的产量与贮藏期间的品质分析

摘要

通过对甘肃农业大学从国际马铃薯中心(CIP)引进的7个马薯种质资源的产量及冷藏(4°C)期间通过恒温比重法、考马斯亮蓝G-250法、DNS比色法和蒽酮比色法对马铃薯块茎的干物质含量、蛋白质含量、还原糖含量和淀粉含量进行营养品质测定和分析,从而为马铃薯品种(系)的培育、贮藏和加工提供基础科学依据.结果表明:7个马铃薯品种(系)的单株平均产量为780.73g,单株产量最高的品种为D57,最低的品系为D54;干物质含量在贮藏过程中呈现出下降趋势,其中D54品种贮藏过程中,其干物质含量下降速度比较平稳,损失不大,比较耐储藏;各品种(系)蛋白质含量依次为D165＞D167＞D152＞D54＞D57＞D80＞D143,D165蛋白质含量为最高;还原糖含量随着贮藏时间而呈现出上升趋势,还原糖含量最低的为D152,最高的为D80,适合炸片的马铃薯品种有:D54、D57、D165、D152、D143;适合炸薯条的马铃薯品种,除了D167品种外,其他品种均适合;淀粉含量随着时间而逐渐降低,淀粉含量最高的品种为D57,最低的品种为D167;通过对马铃薯各营养品质进行相关性分析,结果表明:马铃薯干物质含量与淀粉含量、蛋白质含量呈正相关,与还原糖含量呈负相关;蛋白质含量与干物质含量、淀粉含量呈正相关,与还原糖含量呈负相关;还原糖含量与干物质含量、蛋白质含量、淀粉含量呈负相关;淀粉含量与干物质含量、蛋白质含量呈正相关,与还原糖含量呈负相关;马铃薯单产量显著性差异P=0.089,P值大于0.05,所以表现不显著;干物质含量中定薯1号和D167、D80表现不显著,其余品种显著;蛋白质含量定薯1号和D57表现不显著;还原糖含量D54和D165表现不显著;淀粉含量中,D80表现不显著,其余品种显著.