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马铃薯贮藏期间呼吸强度与营养品质的变化

【摘要】了解呼吸强度与营养品质的内在联系,在马铃薯的鲜食、加工中可以通过性状相关筛选优良品种,以及进行马铃薯的合理贮藏.设置4,10,15和20℃4个贮藏温度,研究马铃薯在150d贮藏期间呼吸强度、干物质、淀粉、还原糖和蛋白质含量的变化情况,并对4个温度贮藏期间的马铃薯的呼吸强度与营养品质进行相关性分析,分析其间的相互影响.结果表明,15和20℃贮藏不利于马铃薯品质的保持.相关性分析结果表明,呼吸强度基本与淀粉含量呈极显著正相关,与还原糖含量呈极显著负相关.淀粉含量与还原糖含量均呈极显著负相关.

【会议名称】 2017年中国马铃薯大会

【会议地点】贵州毕节

【作者】田甲春;田世龙;程建新;葛霞;李守强;李梅;

【作者单位】中国作物学会;

【会议组织】

【会议召开年】2017

【页码】391-396

【总页数】6

【正文语种】

【原文格式】PDF

【中图分类】S532.093;

【关键词】马铃薯;贮藏温度;呼吸强度;营养品质;

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