宋代至民国时期萧绍平原水生植物与水环境变迁——以湘湖莼菜为例

摘要

湘湖莼菜对水环境有着较为严格的要求.宋代以来,湘湖莼菜的产量及质量随着水环境的变化而有所起伏.湘湖自北宋修筑以来,美味莼菜开始出现.元明两代及清前中期,莼菜的美味与湘湖美景相互结合,形成湘湖独具特色的自然与人文景观.随着清中期以后湘湖水环境的变化,湘湖莼菜的生产在晚清、民国时期遇到困境,野生莼菜几乎绝迹.直到20世纪80年代,湘湖莼菜再次出现,这与当地水环境的改善以及社会经济条件的改善有着密切的关系.