猪肉分割肉标准

摘要

本文阐述了猪肉分割竞赛的原料，介绍了尾骨、髋骨、股骨、胫骨、腓骨、荐髂软骨、肉腿骨、外腿骨、元宝肉、荐臀肉、外腱肉、内腱肉、精皮膘、碎膘、碎肉及下料十六种产出产品的加工标准。