大豆胰蛋白酶抑制剂的研究进展

摘要

大豆胰蛋白酶抑制剂(soybean trypsin inhibitor,STI)广泛存在与大豆种子中,属于丝氨酸蛋白酶类型抑制剂,是一种重要的抗营养因子.有关研究表明这类抗营养因子能抑制人和动物肠道内胰腺分泌的胰蛋白酶活性,如胰蛋白酶、糜蛋白酶等.因此,它对植物本身具有保护作用,可防止大豆种子自身发生降解代谢,使种子处于休眠状态,具有抗虫作用,是大豆的必需成分.很显然,大豆胰蛋白酶抑制剂是广泛存在于植物界的一类天然抗虫物质,具有广谱性抗虫的特点,可以作为一种有效的生物农药.