粥类阿胶药膳食疗方荟萃

摘要

阿胶始载于《神农本草经》,系驴(Equus asinus L.)的皮经煎煮浓缩成的固体胶.能补血滋阴、润燥止血,用于贫血心悸、燥咳咯血、妊娠胎漏、产后血虚、肌痿无力、血虚肠燥,是中医临床常用补益药,也是药膳中常用滋补食物,属于食药同源之品.粥作为常见膳食烹调方法之一,在传统养生保健上占有重要地位,清·黄云鹄对粥大力推崇,在其《粥谱》中谓粥“于养老最宜:一省费,二味全,三津润,四利膈,五易消化”.对于体虚需补益的人群,尤其适合粥类阿胶药膳食疗方.