规模化养殖场鸡蛋壳表面沙门菌检测及耐药性分析

摘要

本研究针对蛋壳表面的沙门菌污染状况进行研究，结合空气中微生物的污染状况，以确定本地区沙门菌对蛋壳表面的污染情况及其生物学特性，为鸡蛋贮藏保鲜及产品的标准化提供科学依据。