热应激对家禽生产的影响及机制

摘要

高温危害家禽健康和生产性能,这与采食量的降低和热应激的直接影响有关.热应激破坏自由基稳态,导致线粒体和细胞氧化损伤.热应激降低家禽代谢速率,改变吸收后养分代谢,包括蛋白质、脂肪和糖类.家禽的耐热性可通过早期热习服和遗传选择得到提高,未来利用组学技术有望从分子水平上阐明家禽热生理形成的整合生物学效应.本文综述了热应激对家禽生产的影响及机制,以期为家禽热舒适调控奠定基础.热应激时，家禽通过限制能量摄入、改变吸收后营养分配，减少产热和ROS生成。尽管这些生存策略危害健康和生产性能，但却是保持机体稳态的一种适应机制。随着基因组学、蛋白组学和代谢组学的发展，未来有望通过高通量的技术手段，揭示家禽耐热力形成的分子信号网络。