花生衣开发利用的思考

摘要

花生衣为豆科植物花生的种皮,含有丰富的活性成分,目前多作为饲料和燃料等低附加值产品使用,难以体现其应有的应用价值和经济效益.本文通过综述近几年国内外关于花生衣的功能成分(黄酮、酚类物质、色素)的提取工艺,花生衣的抗氧化、防止血小板减少、抑菌等活性以及产品开发现状,分析花生衣产品开发利用策略,并对花生衣活性成分在化妆品、医疗保健品和食品等行业的发展进行了展望,为合理有效地综合利用花生衣资源提供思路.