水产饲料中添加植物油替代鱼油的研究进展

摘要

鱼油是水产配合饲料重要的脂肪源,鱼油中含有许多鱼类生长所需要的必需脂肪酸,且其含量和数量与鱼类自身更为接近,对水产动物的生长具有不可替代的作用.通常情况下,淡水鱼的必需脂肪酸是亚麻酸和亚油酸等十八碳多不饱和脂肪酸,而n-3长链多不饱和脂肪酸(n-3LC-PUFA)是海水鱼所必需的,尤其是EPA(20:5n-3)和DHA(22:6n-3).近年来,渔业资源日益枯竭,导致鱼油的供给量也随之降低,逐渐成为水产养殖业发展的瓶颈,探寻饲料中替代鱼油的合适脂肪源成为水产养殖业亟待解决的问题.常见的鱼油替代脂肪源主要有动物性脂肪源和植物性脂肪源,其中植物性脂肪源由于供应稳定、相对低的二嗯英和其他有机污染物含量、较大可获得性和较高含量不饱和脂肪酸等优点,已成为极具潜力的鱼油替代脂肪源.