电感耦合等离子体质谱法测定明胶中的铬

摘要

建立了应用动态反应池-电感耦合等离子体质谱法(DRC-ICP-MS)快速、灵敏和准确测定明胶中铬元素的分析方法。样品在密闭消解罐中微波消解处理后,选取52 Cr,在DRC模式下采用ICP-MS定量分析,对工业明胶和食用明胶进行了测定。计算其检出限为0.022 ng·g-1,相对标准偏差(n=6)为0.20％～4.65％,加标回收率在95.2％～109.6％之间,铬质量浓度在200 μg·L-1范围以内呈线性,相关系数为0.999 9,表明该方法具有较好的准确度和灵敏度。食用明胶样品中铬含量为1.092～1.903 mg·kg-1,低于B类水平(GB 6783-1994)规定的2 mg·kg-1,皆未超标；工业明胶样品中铬含量为150.7～161.3 mg·kg-1,严重超标。