关于牛初乳中的激素问题

摘要

本文针对社会上流传的关于“牛初乳中含有激素”、“儿童服用牛初乳可能导致性早熟”等疑虑，介绍了牛初乳中的激素(特别是雌激素)的种类、含量、变化规律以及加工牛初乳制品对其激素含量的影响。虽然牛初乳中激素的含量显著高于常乳，但在加工过程中经过脱脂、超滤等工序，大部分激素已被脱除；同时，牛初乳保健食品的服用量很低，其中所含激素仅为微量。在营养医师的指导下按照推荐剂量服用纯牛初乳保健食品或含牛初乳食品，具有调节免疫等保健作用，既不会对人体产生危害，也不会造成儿童性早熟。文章还就环境雌激素类物质对人体的影响和危害进行了讨论。