剑南春酒中萜烯类生理活性物质的GC×GC—TOFMS研究

摘要

采用全二维-飞行气质联用检测仪(GC×GC—TOFMS)全面分析剑南春酒体中各种风味成份时发现,剑南春中含有近百种萜类化合物,其中又以金合欢烯、古芸烯、香橙烯、香柠檬烯、雪松烯、蛇床烯、罗汉柏烯、榄香烯、杜松烯等倍半萜居多,这类化台物普遍存在于植物体中,是具有较强香气和特殊功效的生理活性物质。