沙棘叶粉对AA肉鸡胴体和肉品质的影响

摘要

为了研究沙棘叶粉对AA肉鸡胴体品质和肉质风味的影响，选择了健康初始体重无显著差异的1日龄AA肉鸡公雏400羽，采用单因素完全随机分组试验设计，从400只1日龄的从肉仔鸡中随机抽取240只，分4组，每组4个重复，每个重复15只，4组分别为基础日粮组(对照组)、试验组Ⅰ(基础日粮+0.25%沙棘叶粉)、试验组Ⅱ(基础日粮+0.5%沙棘叶粉)、试验组Ⅲ(基础日粮+1%沙棘叶粉)，进行为期7周的饲养试验。在试验期末，测定了从肉鸡的屠宰性能和肌内脂肪含量。结果表明：试验组Ⅱ宰前活重和全净膛率与对照组相比分别显著提高了18.52%和6.72%(P<0.05)，试验组Ⅰ半净膛率显著高于对照组3.26%(P<0.05);虽然腿肌试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ肌内脂肪含量(IMF)与对照组相比差异均不显著(P>0.05)，但试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的腹脂率分别比对照组显著降低了36.46%、52.04%和43.76%(P<0.05)。在肉鸡生长全期饲料中添加沙棘叶粉可显著提高从肉鸡的屠宰性能，也可在不降低腿肌中IMF的情况下显著降低腹脂沉积，从而改善从肉鸡的胴体品质和肉质风味。