木瓜蛋白酶半合成酶的合成和催化研究

摘要

木瓜蛋白酶是一种目前已经被广泛利用的蛋白水解酶，它是由212个氨基酸组成，在其活性中心具有一个较大空腔，将修饰剂结合到木瓜蛋白酶上后，还有空余的空腔允许底物进入。酶分子的化学修饰就是通过人工的方法，将其与一些化学基团特别是具有生物相溶性的物质，进行共价连接，从而改变酶的结构和性质。酶的催化特异性表现在它对底物的选择性和催化反应的特异性两方面，反应具有专一性这在立体专一性有机化学合成中具有特别的意义。本研究采用木瓜蛋白酶作为模板，将吡哆胺对其活性中心cys-25进行修饰，修饰后得到的半合成酶具有与原木瓜蛋白酶不同的催化能力。