玉米蛋白粉中叶黄素提取及皂化工艺的研究

摘要

本文为了研究玉米蛋白粉中叶黄素提取和皂化的优化工艺,以95％的乙醇为提取剂,采用HPLC测定方法对叶黄素进行定量,该方法精密度为0.68％,平均回收率为97.61％.结果表明提取的优化工艺为液固比5ml/g,时间0.5h,温度25°C,粗提率为67.94％;对试验所选的玉米蛋白粉,皂化能使其叶黄素含量提高37.74％,优化后的工艺为温度25°C,时间3h,KOH乙醇溶液浓度5％.