6月龄及18月龄麦洼犊牦牛屠宰试验研究

摘要

为研究经"全哺乳"饲养后,6月龄及18月龄麦洼公犊牦牛的生长发育及肉质特性.对6月龄及18月龄麦洼公犊牦牛进行屠宰试验研究.结果表明,6月龄和18月龄犊牦牛的宰前重、体高和体斜长存在极显著差异(P＜0.01),而胸围和管围无显著性差异(P＞0.05);头重具有极显著差异(P＜0.01),而蹄重、尾重(去皮)、睾丸重、皮重和喉管重无显著性差异(P＞0.05);肾脏重具有极显著性差异(P＜0.01),而心脏、肝脏、脾脏和肺脏无显著性差异(P＞0.05);胴体深具有极显著性差异口＜0.01),胴体长和胴体深具有显著性差异(P＜0.05),其他指标均无显著性差异(P＞0.05);净肉率具有极显著性差异(P＜0.01),而净骨重、净肉重、屠宰率、胴体产肉率及骨肉比均无显著差异(P＞0.05)."全哺乳"方式对6月龄及18月龄犊牦牛,育肥效果明显,6月龄犊牦牛平均体重达到85kg;二者均具有较高的屠宰率及净肉率,产肉性能良好.