确保动物产品安全的思考

摘要

改革开放后,中国畜牧业得到了长足的发展,日益丰富居民肉食需求,但由于从业人员素质参差不齐、多种养殖经营模式并成、监管机制不健全和技术支撑体系薄弱等原因,造成环境污染加剧、动物疫病复杂而使动物产品中的病原体、药物残留等增加,特别是个别不法分子对违禁药物、病死动物的加工经营使用,进一步加重畜产品安全隐患,影响居民消费信心.近些年,通过培训、监管、整治等系列工作,动物产品安全得到一些提升.笔者根据多年来从事动物防疫与畜产品安全监管的实践体会,对畜产品安全问题进行分析思考,提出一些对策建议，提出要加强培训，提高动物产品安全的认识与控制能力；加强监管，净化动物养殖加工环境；加强检疫，减少病原扩散和促进动物健康动物产品安全；推行优质优价，促进从业人员加强动物健康养殖与经营加工；加强技术支撑体系建设，提高监测诊断能力；理顺监管体系，提高监管效率；提升养殖场层次，促进动物产品安全性提高。