光皮树果实含油率与内含物含量变化及相关性分析研究

摘要

本文通过对光皮树果实含油率与内含物含量变化动态的研究,找出果实发育过程中含油率及内含物含量变化的规律,果实最大含油率为34.23％,果实成熟后含油率有所下降,最终保持在33％左右;蛋白质含量一直很低,在果实发育中期呈现抛物线变化;多酚在整个果实发育过程中除了中后期有明显变化外,含量变化始终维持在0.05％左右;磷在果实发育初期含量较高外,其他时期明显降低且变化一直很稳定;淀粉和可溶性糖含量变化趋势基本一致,前期含量都较低,中后期由于干物质的积累含量增加明显.对光皮树果实含油率与内含物含量变化相关性分析得出含油率变化与淀粉和可溶性糖含量变化存在着极显著相关,与果实内的蛋白质,多酚及磷含量变化不存在相关.