植物中脂肪氧合酶的分离纯化

摘要

本试验研究了从植物种子中分离、纯化大豆脂肪氧合酶的方法,研究表明经过缓冲液提取、差速离心、盐析沉淀和离子交换层析可以得到电泳纯级的大豆脂肪氧合酶.特性研究表明大豆脂肪氧合酶的最适pH值为9,在较低温度下酶活能保持较高水平,用双倒数法求的大豆中脂肪氧合酶Km=80.6μmol/L,Vmax=54.2μmol/(Lomin).