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从豆清水中提取大豆低聚糖的工艺研究

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本文介绍了从豆清水中提取大豆低聚糖的工艺,经过多次试验确定了脱蛋白、脱盐、脱色等过程的较优工艺参数,同时对成品大豆低聚糖的成分进行了测定.

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来源
《首届全国膳食纤维产业化展示交流大会》|2012年|120-127|共8页
会议地点北京
作者
Zhang Lifeng; 张立峰; Liu Qingfu; 刘庆富; Ning Haifeng; 宁海凤;
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作者单位

中国医药生物技术协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品化学;
关键词
豆清水; 大豆低聚糖; 提取工艺; 成分测定;

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