中国云南与巴西咖啡初级加工现状比较及存在问题探讨

摘要

本文从咖啡初级加工过程中鲜果采摘、鲜果分级、脱皮、脱胶、干燥、清理分选、脱壳、分级、包装9 生产阶段,对中国云南与巴西咖啡初级加工现状、机械装备情况及加工质量等进行了比较研究,找出云南咖啡初级加工业存在的一些问题,旨在为云南咖啡初加工发展提供参考.