基于模糊数学和相对风险理论评价餐厨废弃物饲料的安全性

摘要

餐厨废弃物饲料产品的安全性是制约其产业链发展的关键因素.为了评价餐厨废弃物饲料的安全性,确定其影响因素和程度,本文通过整合模糊数学、熵值法和层次分析法模型,对餐厨废弃物饲料产品安全状态进行了综合评价.并采用相对风险的理论,以正规动物源性饲料为基准,以餐厨废弃物直接喂猪为对照,分析了经正规处理的餐厨废弃物饲料的安全性.结果表明:餐厨废弃物直接喂猪风险较大,必须斩断.而经过正规处理的餐厨废弃物饲料,通过适当的管理和工艺控制,可将餐厨废弃物直接喂猪的风险减少到12.7％,其安全性可达到目前正常使用的合格动物源性饲料的水平.