栽培和烘烤过程中烤烟NC55烟叶碳氮代谢与品质关系研究

摘要

烟叶碳氮代谢是影响烟叶品质的重要内在因素,本研究利用山东主栽烤烟品种NC55,研究山东病毒病发生、成熟采收与烘烤工艺对其碳氮代谢主要化学指标的影响及其与品质关系.研究结果显示,病毒病发生主要影响NC55生长中后期的中部和上部烟叶形态发育,抑制NC55光合碳代谢中烟叶淀粉积累,提高烟叶氮代谢中总植物碱含量.相比三段式烘烤工艺,菲莫烘烤工艺能提高NC55烤后烟叶B2F等级烟叶24.78％,减少B2V等级烟叶19.02％.NC55烟叶达到勾尖干燥状态之前,是烟叶淀粉含量快速降解的关键时期,烟叶还原糖和总糖含量升高的关键时期在烟叶处于微软状态之前,NC55烟叶处于小卷筒状态以后,烟叶还原糖和总糖含量也呈现明显升高趋势,所以烟叶烘烤前期和后期分别是生理和物理措施调控烟叶糖类物质含量的关键烘烤阶段,而成熟采收技术能控制烟株生长过程中氮类物质含量,提高上等烟比率,减少含青烟叶.该研究有利于NC55栽培和烘烤技术的配套与完善,提高山东烟叶质量.