耐高温活性干酵母、生香干酵母及己酸菌在酒鬼酒堆积发酵生产中的应用

摘要

全文从三个方面较详细地介绍了，耐高温活性干酵母，生香活性干酵母及己酸菌在酒鬼酒的生产中的应用试验情况。并由试验可知，由于它们三者的配合应用不仅能提高酒鬼酒的出酒率，降低成本，而且能明显地提高酒鬼酒的质量，提高优质品率，增加创收。