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采用保鲜剂提高冷冻对虾质量

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作者论述了采用保鲜剂提高冷冻对虾质量,从研制的保鲜剂的方法入手,经保鲜剂的方法入手,经保鲜剂处理的对虾经过冻结后,其风味,色泽,质地基本不变.

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来源
《中国水产学会渔业制冷与水工专业委员会1999年年会》|1999年|46-51|共6页
会议地点南京
作者
包建强; 缪松; 冯志哲; 毛玉英;
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作者单位

中国水产学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S983.06;
关键词
东方对虾; 保鲜剂; K值; 增重; 对虾黑变;
入库时间 2022-08-17 10:30:58

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