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食品表面静电涂敷的试验研究

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本文在研究已有的静电喷涂装置基础上,提出了用栅网电极和芒刺电极作为食品表面静电涂敷高压电极.以水、CMC和食用海藻酸钠水溶液三种雾流分别对栅网和芒刺两种电极作电晕电流实验和荷质比实验.由电晕电流实验优选出两种电极的结构及静电场电压;荷质比实验证明芒刺电极比栅网电极电晕效果好.

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来源
《2000年中日食品新技术研讨会》|2000年|268-272|共5页
会议地点北京
作者
袁洪印; 吴巍; 王和平; 侯丽薇;
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作者单位

中国农业大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品加工与保藏;贮藏前检验及准备;
关键词
静电涂敷; 电晕; 栅网电极; 芒刺电极;

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