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蛋白质工程及其在食品中的研究应用

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本文介绍了蛋白质工程研究的主要内容和应用的主要领域,重点介绍了蛋白质工程在食品工业中的应用.

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来源
《全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会》|2001年|4-9|共6页
会议地点南昌
作者
钟青萍; 许杨;
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作者单位

中国农业工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS201.21;
关键词
蛋白质工程; 食品工业;
入库时间 2022-08-17 10:24:59

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