原味果粮兼用红薯干的自动化生产

摘要

采用“物理护色——蒸汽熟化,微波——热风联合干燥、灭菌,多头秤式在线连续充氮包装”等先进技术和设备,构成自动化生产线,可实现原味果粮兼用红薯干的自动化生产.产品保留了红薯完全、天然风味和营养,尤其突出了红薯优异的抗癌保健特性,既可作为休闲保健果脯食用,也可作为主粮食用,提高了红薯的商品价值,为红薯加工工业化、主粮化奠定了基础,产品达到国际卫生水平.