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微生物弹性蛋白酶催化动力学特性研究

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本文研究了弹性蛋白酶的酶学性质与酶促反应动力学.研究表明,弹性蛋白酶的作用最适pH值与所用缓冲体系有关,在硼砂-硼酸缓冲体系中,最适pH值为7.8,而在Tris缓冲体系中,最适pH值为8.48;酶的作用最适温度为50℃,当温度高于60℃时,酶活性下降辐度较大,差异极显著.

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来源
《中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会》|2003年|112-116|共5页
会议地点北京
作者
李洪军; 贺稚非; 尚永彪; 夏杨毅; 宫春波; 刘鹭; 陈宗道;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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正文语种
原文格式 PDF
中图分类基础理论;
关键词
弹性蛋白酶; 催化; 酶学性质;

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