大豆蛋白纤维性能及其开发应用简介

摘要

大豆蛋白纤维是新型健康、舒适型再生植物蛋白纤维，其生产原料为榨过油的大豆豆粕，从中提取球蛋白与高聚物接枝共混制成纺丝溶液，经过纺丝加工形成纤维。本文首先介绍了大豆纤维产量及分布情况，然后介绍了大豆蛋白纤维的结构、性能以及应用开发。