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碱性脂肪酶FS-1884对不同底物的催化特性

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本文研究由高产变株FS-1884产生的碱性脂肪酶对不同底物的催化特性.分别讨论了酶对各种低级酯、对脂肪酸甘油酯,不同天然油酯,等不同底物的催化特性.

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来源
《第四届中国酶工程学术交流讨论会》|2003年|182-182|共1页
会议地点无锡
作者
吴松刚; 龚福生; 余雪冰; 施巧琴; 章文贤;
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作者单位

中国微生物学会;

中国食品科技学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 Q556.1;TQ925.6;
关键词
碱性脂肪酶; 不同底物; 催化特性; 催化反应酯键;

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