北京油鸡不同配套组合生长肥育性能、屠宰性能与脂肪酸含量测定研究

摘要

以北京油鸡为亲本，与其它品种鸡杂交配套，进行生长肥育、屠宰性能和脂肪酸含量测定比较研究。试验表明8个杂交组合中含有快大鸡血缘比例越高的，生长速度快，饲料利用率高，产肉性能好，但肌肉中脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量低；含有北京油鸡血缘比例越高的，生长速度较慢，但肌肉中脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸比例高；北京油鸡与优质黄鸡配套可以提高生长速度，保持良好的肉质和风味。