微波在党参多糖的提取技术上的应用研究

摘要

以党参为原料,与常规水提法为参照,研究微波对党参多糖提取率、效果和结构的影响,并在此基础上研究出经微波处理的党参多糖提取工艺和条件,解决目前水提法因沸水处理时间长而导致多糖生理功能下降的负面影响.以微波的功率、提取时间、料液比作为影响因素进行了正交实验设计,研究党参多糖提取率,并采用红外线扫描对党参多糖的结构进行了分析,用硫酸-蒽酮法对所提多糖含量进行了测定.确定了微波提取党参多糖的最佳提取方案:小火(所设置的最高档位),20min,料液比1:25,最高得率33.7﹪,仅比经过3h水提后的多糖得率低2.3﹪.该方法节能、省时,微波提取与水提相比对结构未产生影响.