不同类型玉米花粉营养成分的比较分析

摘要

对普通玉米、糯玉米、甜玉米、高油玉米花粉的蛋白质、总糖、核酸、氨基酸及维生素等营养成分的含量进行了测定与分析,发现玉米花粉的营养成分含量比较高,不同类型玉米花粉的营养成分含量存在一定差异.糯玉米花粉的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、胡萝卡素的含量高于其它类型玉米花粉,特别是糯玉米花粉的赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸含量最高.从营养的角度来看,糯玉米花粉是较为优良的花粉.