野菜的经济利用和产业化发展——以江苏省为例

摘要

野菜的绿色食品价值在现代人生活理念中日益凸现。野菜经济是当前农业经济发展的一个新的生长点。野菜的产业化生产是蔬菜农业提升品位、降低成本、规避风险、接轨国际的必由之路。本文以江苏省为例，在对江苏省野菜资源特点及野菜食俗特点分析的基础上，指出其内在动因、存在问题和经济走向，探讨了相应的发展策略。