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打蜡对柑桔生理变化和商品性的影响

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以伏令夏橙、锦橙打蜡对比研究,研究成果表明打蜡明显提高果实光滑和光洁度、降低失重率、降低呼吸强度、降低腐烂率.打蜡处理贮藏后糖含量变化不明显;有机酸和维生素C含量高于对照,其中处理仙亮果蜡的夏橙维生素C含量、处理仙亮果蜡和鲜果牌果蜡的锦橙有机酸含量与对照相比达显著差异.果实打蜡后贮藏于通风库,贮藏期为45天时,风味正常.

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来源
《第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会》|2004年|182-185|共4页
会议地点北京
作者
王日葵; 邵蒲芬; 周炼; 朱让果;
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作者单位

中国农学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
柑桔打蜡; 采后生理; 外观品质; 贮藏效果;
入库时间 2022-08-17 10:58:30

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