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鸡蛋制品综合开发现状及未来发展趋势

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本文介绍了国内外鸡蛋制品开发情况,综合分析了营养保健鲜蛋和鸡蛋生物活性成分的综合开发现状,为进一步加快鸡蛋制品综合开发奠定研究基础.

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来源
《第六届中国蛋品科技大会》|2004年|21-23|共3页
会议地点北京
作者
刘静波; 林松毅;
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作者单位

中国畜产品加工研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类蛋品加工及制品;
关键词
鸡蛋制品; 生理功能; 综合开发;

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