造纸法烟草薄片萃取浓缩液酶法降解与增香

摘要

从市售及自制的30余种酶制剂中筛选出一种复合酶制剂并将其应用于造纸法烟草薄片萃取浓缩液的降解,该复合酶制剂对浓缩液中的蛋白质、果胶等生物大分子具有明显的降解作用.将经酶处理过的浓缩液应用于现有的造纸法烟草薄片工艺后,发现薄片的刺激性、香气和余味等方面具有明显的改善,分析表明2-乙基呋喃、2-甲基-5-异丙基呋喃、2-戊基呋喃、α-紫罗烯、茄尼酮、β-突厥烯酮、β-二氢突厥烯酮、香叶基丙酮、新植二烯、巨豆三烯酮等主要致香成分的含量均有不同程度的提高。