野生食用真菌羊肚菌的开发利用

摘要

食用菌作为21世纪十大健康食品之一,已引起各国的广泛重视,食用菌已发展为一大产业,在各国的国民经济中发挥重要的作用。羊肚菌作为一种稀有的野生食用菌,有着广泛的应用前景。虽然羊肚菌的研究取得了重大成绩,但是目前还有许多问题有待解决。本文分析了羊肚菌资源的利用现状，并就羊肚菌的栽培与开发进行综述。