酶改性技术研究进展

摘要

随着工业生物技术浪潮的兴起,酶的生产及其在工业领域的应用方兴未艾,由于酶具有的稳定性较差、活力不够高等弱点,通过各种方法生产得到的天然酶已经难于适应人们的需求,必须进行改性,以满足人们的要求.为此本文就酶改性技术的研究进展进行了讨论。