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戊糖和葡萄糖的热降解行为研究

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利用热重分析法测定了核糖、木糖、阿拉伯糖、来苏糖以及葡萄糖在高温下的降解行为,分别测定了它们的熔融温度以及分步降解的温度.对这些戊糖和葡萄糖的相对稳定性进行了比较.

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来源
《2006年中国香料香精学术研讨会》|2006年|139-143|共5页
会议地点上海
作者
罗昌荣; 侯亚龙; 穆海菠;
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作者单位

中国香料香精化妆品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类多糖;
关键词
戊糖; 葡萄糖; 热降解; TG/SDTA;
入库时间 2022-08-17 10:44:39

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