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畜禽应激、福利与肉品质

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规模化、集约化的工厂式畜禽养殖及加工方式在我国不断推广,与之相关的畜禽应激问题也随之而来,严重影响了动物的福利,进而影响了畜禽的健康及产品品质.本文主要从饲养、运输和屠宰三个环节阐述了畜禽应激、福利与肉品质的联系.

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来源
《中国畜牧兽医学会家畜生态学分会第六届理事会暨学术研讨会》|2006年|41-47|共7页
会议地点珠海
作者
杨红军; 时建忠; 顾宪红;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类畜禽饲养管理;
关键词
畜禽养殖; 加工方式; 畜禽健康; 产品品质;

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