桃果实成熟前后呼吸和淀粉酶活性变化及其与硬度的关系

摘要

以桃新品种'双久红'和常规品种'川中岛白桃'(对照)果实为试材,分别对两品种桃果实成熟前后20d的果肉硬度、呼吸速率、乙烯释放量和淀粉酶活性进行了测定比较.结果表明,成熟过程中'双久红'果实的呼吸速率、乙烯释放量、淀粉酶活性均明显低于'川中岛白桃'的;其果实硬度与呼吸速率、乙烯释放量和淀粉酶活性显著相关.